No hay mejor estudio del patrimonio religioso de Castilla y León que la colección de catálogos de cada una de las ediciones celebradas.
Investigaciones histórico-artísticas, estudios musicales, promociones de arte contemporáneo, ensayos, obras teatrales, poemarios, análisis de iconografías… la biblioteca de publicaciones editadas por la Fundación Las Edades del Hombre es un abanico de cosmovisiones cuyo vértice de unión es el patrimonio.
El testimonio más significativo que permanece de las diferentes exposiciones organizadas por Las Edades del Hombre son los catálogos en los que se recogen el análisis particularizado de cada una de las piezas que se muestran, así como los estudios generales relacionados con el tema de la edición correspondiente. Todo ello realizado desde el punto de vista científico, por profesionales y especialistas en las distintas materias de todo el ámbito nacional (profesores de universidad, conservadores de museos, etc.) que han convertido estos catálogos en publicaciones de referencia dentro del ámbito artístico.
Estas publicaciones se unen a otras de carácter histórico, iconográfico, artístico y divulgativo que jalonan la tarea editorial de la Fundación, que conforma una de las colecciones más completas y ricas del patrimonio religioso de Castilla y León.